বাজারে এখন সব সময়ই আনারস পাওয়া যায়। গরমে আম, জাম, কাঁঠাল, লিচুর পাশাপাশি বাজারে সহজলভ্য হয়ে ওঠে আনারসও। ফলপ্রেমীরা বিভিন্ন ফল দিয়েই তৈরি করেন বাহারি সব পদ।
আম দিয়ে যেমন বহু পদ তৈরি করা যায়, ঠিক তেমনই আনারস দিয়েও তৈরি করা যায় বাহারি পদ। তার মধ্যে অন্যতম হলো আনারসের জিলাপি। স্বাদে অনন্য আনরসের এই জিলাপি একবার খেলে সব সময় মুখে লেগে থাকবে। জেনে নিন এর সহজ রেসিপি-
উপকরণ
১. আনারসের টুকরো ২ কাপ
২. ময়দা ২০০ গ্রাম
৩. ইস্ট ১০ গ্রাম
৪. জাফরান এক গ্রাম
৫. চিনি ২০০ গ্রাম
৬. আনারসের এসেন্স সামান্য ও
৭. তেল পরিমাণমতো
পদ্ধতি
প্রথমে একটি পাত্রে ময়দা, ইস্ট, পানি ও জাফরান একসঙ্গে মিশিয়ে ঘন মিশ্রণ তৈরি করে নিন। মিশ্রণটি ২-৩ ঘণ্টা রেখে দিন।
তারপরে চিনি ও পানি মিশিয়ে ফুটিয়ে ঘন রস তৈরি করে নিন। তারপর মিশিয়ে দিন আনারসের এসেন্স।
এবার আনারসের টুকরোগুলো আগে থেকে তৈরি করে রাখা ময়দার মিশ্রণে ডুবিয়ে ডোবা তেলে লাল করে ভেজে নিন।
জিলাপিগুলো রসে ডুবিয়ে রাখুন আধা ঘণ্টা। ব্যাস তৈরি হয়ে হেলো আনারসের জিলিপি।
এবার রসে ভেজা জিলাপির উপরের বাদাম, জাফরানসহ অন্যান্য ড্রাই ফ্রুটস ছড়িয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
ঢাকারিপোর্ট২৪.কম/এমএইচ/আরএএম
