কাবাব মানেই জিভে জল আনা ব্যাপার, তার সঙ্গে যদি যোগ হয় মালাইয়ের স্বাদ, তাহলে তো কথাই নেই! রমজানের সময় ইফতারে নানা স্বাদের কাবাব রাখতে পারেন। বাড়িতে মুরগির মাংস থাকলে তার সঙ্গে আর অল্প কিছু উপকরণ দিয়ে তৈরি করে নিতে পারেন সুস্বাদু মালাই কাবাব। চলুন রেসিপি জেনে নেওয়া যাক-
তৈরি করতে যা লাগবে
ছোট করে কাটা মুরগির মাংস- ১৫ টুকরা
দই বা টক ক্রিম- ১ কাপ
আদা বাটা- ১ চা চামচ
রসুন বাটা- ১ চা চামচ
জায়ফল গুঁড়া- ১ চা চামচ
এলাচ- ১ চা চামচ
কালো মরিচ- আধা চামচ
লেবুর রস- ২ চামচ
ক্রিম চিজ- ১ কাপ
মোজারেলা চিজ- ২ টেবিল চামচ
কর্নফ্লাওয়ার- ১ টেবিল চামচ।
লবণ- স্বাদমতো
তেল- প্রয়োজনমতো।
যেভাবে তৈরি করবেন
ওভেন ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রি হিট করতে হবে। একটি পাত্রে মাংসের টুকরাগুলো রাখতে হবে। এরপর কর্নফ্লাওয়ারের সঙ্গে আদা-রসুন বাটা, জায়ফল গুঁড়া, কালো মরিচ, এলাচ, লবণ, লেবু মিশিয়ে নিতে হবে। সঙ্গে মোজারেলা চিজ দিতে হবে।
সব মিশ্রণ মাংসে মাখিয়ে ১ ঘণ্টা রেখে দিতে হবে। এরপর বেকিং ট্রেতে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল বিছিয়ে তাতে মাংসের টুকরাগুলো দিয়ে দিতে হবে। এরপর এই ট্রে প্রি হিট হওয়া ওভেনে ২০ মিনিট রেখে দিন। খেয়াল রাখুন মাংসগুলো সোনালি হওয়া পর্যন্ত। এরপর বের করে থালায় সাজিয়ে সঙ্গে ধনেপাতার চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন।
ঢাকারিপোর্ট২৪.কম/এমএইচ/আরএএম
