বাংলা নববর্ষের শুরুর দিনটি একটু উৎসবমুখরভাবেই কাটাতে চায় বাঙালি। সেদিন খাবারের তালিকাটা হয় লম্বা। বৈশাখে বাঙালি পাতে মিষ্টি থাকবে না তা তো হতেই পারে না। আগে থেকেই চলে রান্নার প্রস্তুতি। আর তার জন্য বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে পারেন বিশেষ মিষ্টি।
এ বছরের পহেলা বৈশাখে পাতে মিষ্টান্নের তালিকায় রাখতে পারেন মালাই চপ। জেনে নিন এ মিষ্টি বানাতে কী কী উপাদান প্রয়োজন ও কীভাবে বানাবেন।
উপাদান
দুধ: দেড় লিটার
চিনি: ১ কাপ
গুঁড়ো দুধ: ১ কাপ
বেকিং পাউডার: আধা চা-চামচ
ঘি: ১ টেবিল চামচ
ডিম: ১টি
এলাচ: ২টি
প্রস্তুতপ্রণালী
দেড় লিটার দুধ থেকে ১ লিটার দুধ নিন। ওই দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে ১ কাপ করে রাখুন। গুঁড়ো দুধ, বেকিং পাউডার, ঘি, ডিম ভালোভাবে মেখে ১০ মিনিট রেখে দিন।
এবার ছোট ছোট বল করে একটু চেপে মালাই মিষ্টির মতো লম্বা বা গোল করে আকার তৈরি করুন।
বাকি দুধে চিনি ও এলাচ দিয়ে আঁচে বসান।
ফুটতে শুরু করলেই মালাই চপগুলো দিয়ে ১০ মিনিট অল্প আঁচে রান্না করুন।
মিষ্টি ফুলে উঠলে ঘন দুধ বা মালাই ঢেলে দিন। আরও কয়েক মিনিট আঁচে রেখে নামিয়ে নিন।
ঢাকারিপোর্ট২৪.কম/একে/আরএএম
